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复合调味料和调味料的区别何在？
复合调味料与传统型调味品的区别，主要有以下几个方面：（1）复合调味料所使用的大多是经过二次以上加工的原料，不是初级加工原料。而传统调味品生产所使用的多是农产品等初级加工的原料。（2）复合调味料所使用的原料种类很多，但单个···
2018-04-12
常见的香辛料有哪些？
常用香辛料的种类及香味特征和机能：辣椒：有强烈的辛辣味，一般使用辣椒粉，在汤料中起辣味和着色作用。姜：根茎部具有芳香而强烈的辛辣气味和清爽风味，粉状汤料常用姜粉，液状汤料中易用鲜姜。大蒜：有强烈的臭、辣味，在汤料中可掩盖···
2018-04-12
做菜什么时候放调味料比较好！
1、盐炒肉菜，快熟了才放盐。加入顺序：糖、酒、醋、盐、酱油。炒肉菜，醋一定要在糖和酒之后加，否则糖不易溶解，酒的香味也很难挥发出来。而盐要在肉八成熟的时候加，否则会让肉质变老。如芹菜炒肉丝，先将锅烧热，放入油，烧至五六成···
2018-04-12

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